知って得する情報『常温保存食品の扱い方』

常温保存できるものが冷ケースに入って販売されていることは珍しくありません。

そして、それを常温保存に戻しても良いのか迷ってしまったという経験がある方も多いと思います。

飲料や食品メーカーのホームページなどを調べたところ、飲料メーカーのコカ・コーラは「未開栓なら常温で保存しても問題なく、一度冷やした製品を常温に戻したり再び冷やして飲むこともできる」と回答しています。

またコープ商品のQ&Aでは、蒸気口のないレトルトパウチ食品について「完全に密封されていれば、一度加熱してもそのまま常温で保存できます。

ただし、長時間温度が高い状態で保存されますと、商品によっては風味が劣化する場合も

あります。

何度も加熱を繰り返すことは避けてください」と説明しています。

安全性の面だけで言えば、一度冷やしたり加熱したとしても常温保存に戻すことができるようです。

ただし、チョコレートのように温度差で白くなったり、スナック菓子のように湿気で食感が落ちたり、油脂の多い食品は香りが変わりやすいなど、ものによっては品質に影響が出る場合もあります。

たとえ食べられる状態であったとしても、美味しい状態を保つためには一定の温度を保って保存した方が良さそうですね。